PREPARATIE TRADITIONALA DE CARNATI AFUMATI DE PORC / PREPARATION TRADITIONNELLE DES SAUCISSES FUMEES DE COCHON

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je complète l’article intitulé « PREPARATIE TRADITIONALA DE PORC / PREPARATION TRADITIONNELLE DU COCHON » cf. lien suivant : http://bahnea.blogspot.com/2012/01/preparatie-traditional-de-porc.html

Je continu donc à vous faire découvrir les traditions de Bahnea, par la préparation des saucisses traditionnelles « sans colorants, ni conservateurs » à base de viande hachée de porc, épices et condiments.

Dans un premier temps, il nous faut récupérer les petits boyaux du porc afin de les vider, de les laver, de les gonfler dans le but de vérifier leurs étanchéités et pour finir, on les retourne. Cela permet de les farcir sur la partie externe, celle qui n’a jamais été en contact avec le transit de l’animal.

COLINDA / CHANTS DE NOËL

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je continue la suite des traditions qui se perpétuent au village avec les "Colinda". Il est de coutume en Roumanie, que les jeunes et les anciens du village passent de maison en maison en s’annonçant auprès des occupants en vue de réciter comte, chants ou vœux de Noël. Les habitants du village les attendent avec impatience tous les 24 et 25 décembre de chaque année.

  

Cozonac

PREPARATIE TRADITIONALA DE PORC / PREPARATION TRADITIONNELLE DU COCHON

Bonjour à tous,

En ce début d’année 2012, j’ai souhaité compléter le reportage que j’avais réalisé durant l’été 2009 et qui s’intitulait « LE GRATAR ». Cf. lien suivant: http://bahnea.blogspot.com/search?updated-min=2009-01-01T00:00:00%2B02:00&updated-max=2010-01-01T00:00:00%2B02:00&max-results=11